Die anno 1612 offiziell gegründete Klosterbrauerei Baumburg setzt bei der Herstellung seiner Spezialitäten auf den positiven Aspekt der REGIONALITÄT und verwendet somit vorrangig Ressourcen aus dem heimischen Kerngebiet. Das historische Brauhaus, welches mitunter ein gewachsenes Team, motiviert von drei Braumeistern, nebst zahlreichen Braugaststätten sein Eigen nennt, weiß um die Wertschöpfung der Natur und möchte einen lohnenswerten Beitrag zu deren Erhaltung leisten. Unter Berücksichtigung wertvoller, lokaler Partner entstehen getreu dem Motto „Von der Region für die Region“ tagtäglich leckere, bayerische Bierspezialitäten.

Bio-Hell, Bio-Dunkel, Export-Hell, Pils, Märzen Spezial, Heller Bock, Chorherren-Bock, Weißbier-Bock, Stopf-Bock und nicht zuletzt die kraftvolle Klosterweiße .. die würzigen Biere, welche allesamt den eigenen Gerstenfeldern entspringen, haben sich über die Jahre etabliert und überzeugen aufgrund ihres sanft herben Geschmacks. Der einstigen Brautradition verbunden, wird in Baumburg noch „altüberliefert“ gebraut. So kommen, wie bereits erwähnt, alleinig ausgesuchte Rohstoffe zum Einsatz, welche sodann nach traditioneller Vorgehensweise zu den hauseigenen Bier-Schmankerln veredelt werden und nebst Flaschenabfüllung auch (je nach Bier) im 10-, 15-, 20-, 30- oder 50-Liter-Fass für den Partyspaß bereitstehen.

Seit etlichen Jahren ist die Klosterbrauerei Baumburg nun in den erfahrenen Händen von Dominik Tapper, welcher – als Innungsobermeister der Brauer- und Mälzerinnung München, Oberbayern und Schwaben – die Zukunft seines Brauhauses mitunter in einem nachhaltigen, ökologisch geprägten Bewusstsein sieht. Entsprechend wird der Strom für die Erzeugung der schmackhaften Biere zu 100 % aus der Wasserkraft der eigenen Elektrizitätswerke gewonnen. „Brauen mit Vernunft“ ist hier das Stichwort und verbindet aktiven Umweltschutz mit konventionellen Traditionen und beispiellosem Geschmack. Einzigartig als Ganzes .. einträglich für die Natur und einzig wohlschmeckend für uns Menschen. Die Klosterbrauerei Baumburg .. im Chiemgau ganz oben und schlichtweg ein Vorbild in vielerlei Hinsicht!